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明天天亮時刻，第三十一屆夏季奧林匹克運動會就要在巴西的里約熱內盧閉幕，這次二○六個國家和地區，還有一個國際難民隊伍，一萬一千多位運動員參加的奧運會，代表著人類世界再一次的競技爭鬥與和平交流。

十九世紀末的一八九六年，在希臘雅典開始的奧運會，確實是承傳著古希臘的傳統，在西元前八世紀的希臘城邦林立，爭戰兵伐不斷，古希臘的奧林匹亞競技的項目，由賽車、拳擊、摔角、賽跑、標槍、鐵餅、射箭，事實都與戰爭息息相關，競技是戰爭的延伸，競技的舉行雖然讓戰事暫時休止，但是付出人命代價的戰爭沒有因奧林匹亞運動會而偃息，奧林匹亞競技的精神，並不只有運動的公平競賽，也要彰顯力量和勇氣如何在戰爭搏鬥中扮演決勝的因素。

二十世紀蔚為風潮的奧運會，雖說造成舉世和平競技的榮景，卻也曾經因兩次世界大戰而取消三次，一九三六年柏林奧運會上納粹德國的興起，最讓世人印象深刻，後來的冷戰時代，也發生兩次杯葛奧運會的事件，反映出世界各國聚首和平競技的背後，人類無可迴避的好鬥幽暗本性。

此次的里約奧運會熱銷，在還沒有開始以前，因為巴西的政治紛爭，以及經濟困境，已傳出運動場館工程落後的問題，後來又因為失業率攀高引起罷工，總統羅賽芙的遭到貪瀆調查，茲卡病毒引起公共衛生疑慮，可說雪上加霜，但是八月五日里約奧運還是如期開幕，雖說沒有特別盛大氣派的開幕場館，但是巴西主辦單位低調卻不失創意的安排，以及巧妙設計的多媒體映像效果，都贏得舉世相當正面的評價。

一如以往的奧運會，里約奧運會兩個多禮拜的競技，也出現許多令人驚豔的人類體能表現，我們看到許多得勝運動員的喜悅，也感受失敗選手的傷懷，這其中有許多動人的堅持奮戰，也有超越勝負的惺惺相惜，這些畫面使得奧運會的比賽，突破單純競技的表象，向世人展現出奧運會更深層的意義，那就是競技並不只是爭取勝負，還有競賽的態度和精神。

這也許正是一百多年來，奧運會雖然曾經因戰爭影響中斷，受到政治杯葛甚至備受批評，卻依然能夠繼續舉行，受到舉世矚目的道理所在。因為對於深植於我們內裡本性的爭鬥好勝，這也許不失為一個付出代價最少的宣泄辦法，運動員的汗水和技巧，取代了戰士的鮮血與武器，失敗者難免痛楚，卻不用付出永不再得的生命，就像中國大陸跳水選手秦凱，在里約奧運未能繼北京與倫敦奧運三連霸跳水金牌後，他母親說的，「我對兒子最大的期望就是平安歸來」。

一點不錯，巴西還有許多的窮人，在奧運閉幕的時刻，也是一個總統已遭彈劾下台的國家，但是奧運會藉著運動競技，對幽暗人性本質的試煉和提升，仍然是值得我們繼續追尋的。

下面附上一則新聞讓大家了解時事
 

工商時報【姚舜】

以圓桌享用義大利「桌菜」，品味方形的披薩，還可以見識穿著「肉衣」的〈Pizza Gaga〉。這是雲朗觀光集團旗下台北君品酒店「羅馬美食節」欲傳遞給客人的獨特吃食體驗，以及全方位的羅馬美食文化。從今日一直到本月19日，君品酒店在義大利的姐妹飯店羅馬大飯店行政主廚亞歷山卓?蒙特多羅（Alessandro Montedoro）、披薩主廚納迪?法比歐（Nardi Fabio），以及首席調酒師卡羅?瓦雷斯蒂（Carlo Varesi）等3人將一起客座君品酒店推廣羅馬美食，在〈茶苑〉推出的義大利桌菜共有10道義大利菜餚、每桌18,800元+10％。〈雲軒〉自半助餐廳也新增美食披薩主菜，客人可在20種食材中選出9項交由披薩主 廚烤出自己心中的美味披薩。另外，客人也可以嘗到方形披薩和披著一身帕爾瑪火腿的〈Pizza Gaga〉。

雲朗觀光旗下的羅馬大飯店（A.Roma）地處羅馬市新興區優惠專區域，距聖彼得廣場僅15分鐘車程，與義大利國際機場僅30分鐘車程，是近20年來羅馬地區量體最大、設備最新的飯店，276間客房有6種房型，房價平均每晚119歐元起。

為了推動台義之間的飲食文化交流，雲朗觀光將台灣的「超級buffet」帶到了義大利，在羅馬大飯店開設〈薩波利戴蒙多餐廳〉（Sapori dal Mondo），以10個開放式廚房烹調出義大利麵、披薩、烤肉、亞洲料理、魚、壽司、鐵板燒、炸類美食、烘焙點心等不同菜餚，非常受到當地人與國際旅客歡迎。同時，自2013年開始，雲朗觀光亦每年邀請義大利名廚或旗下義大利各飯店主廚，來到台灣推廣示範正宗義大利美食，除提供食客美味新選擇，也藉此提升館內廚藝團隊的廚藝。

義大利共有20多個行政區，每個區域都有屬於地方的特色美食，而亞歷山卓?蒙特多羅這回為君品〈茶苑〉設計的桌菜菜式，都是非常經典道地的羅馬美食，然後再配合套餐走菜順序出菜。

如開胃菜〈炸羅馬飯球〉，主廚將義大利米放入醬汁煮熟後，加入莫札瑞拉起司再裹上麵包粉入鍋油炸，米飯Q彈外皮酥香。〈義式牛舌佐香草醬〉的香菜醬是義大利料理常見的醬汁，主要以荷蘭芹、酸豆、鯷魚等打製而成。主廚將牛舌放入鍋中和水、胡蘿蔔、芹菜、月桂葉等大量蔬菜一同烹煮約2小時後，將牛舌切成薄片搭配香草醬一同享用。

朝鮮薊是義大利美食中非常具代表性的食材，並受到許多食家饕客喜愛。此次「羅馬美食節」中就有一道以羅馬傳統料理手法烹調的〈羅馬式朝鮮薊〉，主廚將荷蘭芹、薄荷、蒜頭、鹽與些許橄欖油調和後，再放入新鮮朝鮮薊內。然後將朝鮮薊放入深鍋中排好，加入葡萄酒、水、檸檬、橄欖油與少量鹽提味，蓋上鍋蓋燉1小時成菜，風味與口感很獨特。必買

阿里恰是位於羅馬近郊的小鎮，自1950年起這個小鎮每年都會舉辦「豬肉阿里恰節」，讓來自世界各地的遊客同享當地最有名的烤乳豬。這回在「羅馬美食節」中食客就可以嘗到〈羅馬阿里恰烤乳豬襯原汁烤洋芋〉。這菜是五花肉包裹豬腰肉，以香料與蒜頭調味，用棉繩綁住豬肉，入烤箱烤6至8小時完成，烹調料理步驟雖然簡單，卻能讓食客嘗到食材最原始的風味。

〈羅馬式煎鼠尾草小牛菠菜與松子〉也是羅馬當地常見菜式，主廚將小牛肉上方擺上鼠尾草與生火腿，入油鍋後將火腿煎至酥脆，翻至小牛肉那面煎至金黃，加入白葡萄酒及牛油做調味，最後搭配上菠菜成菜。

羅馬大飯店披薩主廚Fabio，擅長義大利各種流派的披薩作法，這次來台除將示範羅馬傳統方形披薩，更特別推出「隱藏版披薩」─〈Pizza Gaga〉，這披薩中間放了一美女人偶，然後以義大利帕爾瑪火腿一層層包裹在人偶身上，神似穿了「肉衣」的Lady Gaga，故名〈Pizaa Gaga〉，除形色讓人莞爾，味道則非常好吃。

地INDEX戰利品

●茶苑&雲軒

址︰台北台北市承德路一段3號（台北君品酒店）6樓

電話︰02-2181-9977

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